Das sind wir:
Das „grafengrün“ liegt mitten im Grafenbergerwald, an der Galopprennbahn in Düsseldorf. Mit 200 Sitzplätzen, davon 150 auf unserer Sonnenterrasse und einer Bottlebar in einem Überseecontainer, bieten wir unseren Gästen eine „feinheimische“ Küche und eine traumhafte Aussicht.
Das grafengrün ist ein Ausflugsziel für Spaziergänger und eine Eventlocation für Privat- und Firmenfeiern.
Anstellungsart: Vollzeit
Ziel der Stelle
Effektive Führung der einzelnen Posten unter Berücksichtigung der Gästezufriedenheit, Produktqualität und des Servicestandards Optimaler Ablauf des täglichen Bankett- und à la carte Geschäfts; Wirtschaftlichkeit und Einhaltung der Vorschriften und der vom Betrieb festgelegten Standards
Hauptaufgaben:
Tagesgeschäft
- Selbständige Führung der zugewiesenen Posten im Küchenbereich
- Verantwortlich für die ihm zugewiesenen Teilaufgaben in allen Bereichen der Küche
- Mithilfe bei der Durchführung der Inventuren/ Bestellungen
- Mithilfe beim Erstellen von Speisekarten/ Buffets/ Menüs
- Mithilfe beim Erstellen der a la Carte Karte sowie Verantwortlich für die Herstellung der Speisen (inklusive der Temparatur- Qualitätskontrolle)
- Kontrolle von Warenbewegungen
- Sorgsamer, korrekter Umgang mit den zur Verfügung gestellten Arbeitsmitteln und Produkten
- Erfüllen der vorgegebenen Ziele und Aufgaben mit Beachtung der Service-Standards
- Kenntnisse des Speiseangebots und deren Zubereitungsart
- Kostenbewusstes Arbeiten
Sicherheit & Sauberkeit: