Escape. Unwind. Recharge.
Ruhe und Gelassenheit in einem Luxury Retreat und Hideaway inmitten unberührter Natur. Der Klang der Stille und rauschender Bäche in den Bergen. Entspannung in sechs Spas für Erwachsene und Familien. Yoga, Gaga, Dance, Taiji und Pilates Retreats. Neue Energie beim Sport in der Kraftquelle Alpen. Ikigai mit zwei Michelin-Sternen. Und darüber hinaus, das Gefühl von Ewigkeit in Konzerten und Festivals mit den großen Künstlern unserer Zeit.
Informationen zum Umgang mit Ihren personenbezogenen Daten im Bewerbungsverfahren und zu Ihren Rechten finden Sie in unserer Datenschutzerklärung unter: https://www.schloss-elmau.de/datenschutz/
Anstellungsart: Vollzeit
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Gesamtverantwortung für die kulinarische Leitung des Retreats inklusive aller Küchenbereiche
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Operative Leitung und Koordination folgender Outlets:
• Summit Pavillon (japanisch / Sushi / Omakase)
• Tutto Mondo (italienisch)
• Summit (italienisch)
• Frühstück, Room Service, Light Lunch -
Aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft und direkte Zusammenarbeit mit dem Küchenteam
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Entwicklung kreativer Menüs und kulinarischer Konzepte, abgestimmt auf die jeweiligen Gastronomiebereiche
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Einkauf, Kalkulation, Warenwirtschaft und Kostenkontrolle
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Sicherstellung und Überwachung aller Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards (z. B. HACCP)
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Führung, Motivation und Weiterentwicklung eines internationalen Küchenteams mit rund 18 Mitarbeiter:innen
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Enge Zusammenarbeit mit Management, Service, Spa- und Housekeeping-Teams
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Mitgestaltung saisonaler Theme...