Das Crowne Plaza Hamburg – City Alster ist eine Premium Marke innerhalb der IHG Familie mit 291 Zimmer und liegt nahe der Außenalster zentral im Herzen von Hamburg.
Unseren Gästen bieten wir neben einem Restaurant (140 Sitzplätze), einer All Day Bar (92 Sitzplätze) und einem Fitness- und Saunabereich auch diverse Workspaces und 9 Veranstaltungsräume mit einer Gesamtkapazität von bis zu 200 Personen.
Anstellungsart: Vollzeit
- Mitverantwortung für die Kulinarik in unserem Frühstücks- und Veranstaltungsbereich sowie unserem à la carte Restaurant
- Unterstützung bei der Entwicklung neuer Ideen von Speisen und Menüs
- Mitverantwortlich für eine abwechslungsreiche und gesunde Mitarbeiterverpflegung
- Unterstützung bei der Kontrolle und Steuerung der Wareneinsätze und -bestellungen mit unserer Einkaufssoftware
- Unterstützung des Küchenchefs in allen Bereichen
- Vertretung des Küchenchefs bei dessen Abwesenheit und die Übernahme der dadurch anfallenden Arbeiten
- Gewährleistung eines reibungslosen Produktionsablaufs sowie Überwachung der Qualität der Speisen
- Aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft
- Einhaltung der Ordnung und Hygienevorschriften in der Küche und in den Kühlhäusern
- Erstellung und Verwaltung von HACCP Kontrollsheets
- Einhaltung der Crowne Plaza Servicestandards
- Führung der Mitarbeiter der Küchenabteilung in der jeweiligen Schicht
- Mitverantwortung für die Ausbildung in der Küche
- enge Zusammenarbeit mit dem F&B Büro, Convention Sales, dem Führungskräfte Team und der Direktion
- entsp...