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Demand Forecasting
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Definition
Demand Forecasting, oder Bedarfsprognose, bezeichnet die systematische Vorhersage der zukünftigen Nachfrage nach Produkten und Dienstleistungen im Gastronomie- und Hotelbereich. Diese Methode basiert auf historischen Verkaufsdaten, saisonalen Trends, Marktanalysen und anderen relevanten Faktoren. Eine präzise Bedarfsprognose ermöglicht es Betrieben, Ressourcen effizient zu planen, Lagerbestände zu optimieren und die Mitarbeitereinsatzplanung zu verbessern. Beispielsweise kann ein Restaurant durch Demand Forecasting ermitteln, wie viele Tische an einem bestimmten Wochenende reserviert werden sollten, um Über- oder Unterbuchungen zu vermeiden. Im Hotelwesen hilft es, die Zimmerbelegung besser einzuschätzen und das Marketing gezielt zu steuern.