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English Service
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Definition
Der English Service ist eine traditionelle Servierform in der Gastronomie, bei der Speisen auf einem Servierwagen präsentiert und direkt am Tisch des Gastes portioniert werden. Die Gäste erhalten die Möglichkeit, ihre Portionen selbst zu wählen, während der Servicekraft die Aufgabe zufällt, die Speisen appetitlich anzurichten und zu servieren. Diese Art des Service fördert die Interaktion zwischen Gästen und Servicepersonal und wird häufig bei festlichen Anlässen oder in gehobenen Restaurants eingesetzt. Ein Beispiel für den Einsatz des English Service ist das Servieren von Fleischgerichten, bei denen der Gast die Auswahl und Menge selbst bestimmen kann. Die praktische Relevanz für Fachkräfte liegt in der Entwicklung von Fähigkeiten im Bereich der Präsentation und der Kundenkommunikation.