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Grab and Go
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Definition
Grab and Go beschreibt ein Gastronomiekonzept, bei dem Speisen und Getränke in einem Selbstbedienungsformat angeboten werden, das es den Kunden ermöglicht, schnell und ohne langen Aufenthalt zuzugreifen. Diese Art von Service ist besonders in Cafés, Bäckereien, Quick-Service-Restaurants und an Verkehrsknotenpunkten wie Flughäfen und Bahnhöfen verbreitet. Die angebotenen Produkte sind oft fertig zubereitet oder leicht zu konsumieren, was eine schnelle Abwicklung und einen hohen Durchsatz ermöglicht. Grab and Go ist für Fachkräfte in der Gastronomie relevant, da es effiziente Arbeitsabläufe erfordert und die Organisation der Produkte eine zentrale Rolle spielt, um die Kundenzufriedenheit zu gewährleisten. Beispiele hierfür sind Sandwiches, Salate, Smoothies und Snacks, die ansprechend präsentiert werden, um das spontane Kaufverhalten der Kunden zu fördern.