P
Produktionsküche
9 Aufrufe
Definition
Eine Produktionsküche ist eine groß angelegte Küche, die auf die Massenproduktion von Speisen spezialisiert ist. Sie dient in der Regel der Zubereitung von Gerichten, die anschließend in Gastronomiebetrieben, Cateringdiensten oder anderen Einrichtungen ausgegeben werden. In Produktionsküchen werden moderne Küchentechnologien und effiziente Arbeitsabläufe eingesetzt, um eine gleichbleibende Qualität und Menge der Speisen zu gewährleisten. Beispielsweise werden hier oft Gerichte in großen Chargen vorproduziert und anschließend portioniert, um sie zu einem späteren Zeitpunkt schnell und einfach servieren zu können. Die Organisation und Planung von Produktionsküchen ist entscheidend, um sowohl wirtschaftliche als auch zeitliche Ressourcen optimal zu nutzen.