Die Gastronomie und Hotellerie bietet vielfältige Arbeitszeitmodelle – von klassischen Schichtdiensten über geteilte Dienste bis zu flexiblen Teilzeitmodellen. Erfahren Sie, welche Möglichkeiten es gibt und wie moderne Betriebe Work-Life-Balance fördern.
Die Arbeitszeiten in dieser Branche sind besonders vielfältig, da Restaurants und Hotels oft von morgens früh bis spät nachts und an Wochenenden geöffnet sind. Moderne Betriebe setzen zunehmend auf faire Schichtmodelle und Planungssicherheit.
Typische Einsatzbereiche:
Vorteile:
Typische Arbeitszeiten:
Schichtdienst von 06:00-14:30 oder 14:00-22:30 Uhr. In Hotels oft 3-Schicht-System rund um die Uhr.
Besonders beliebt bei:
Vorteile:
Typische Arbeitszeiten:
Abenddienst 17:00-23:00 Uhr oder Wochenenden. Ideal für Studenten und als Nebenjob.
Häufig in der Gastronomie:
Typisches Modell:
10:00-14:00 Uhr (Mittagsservice) + 17:00-23:00 Uhr (Abendservice) = 10 Stunden mit 3 Stunden Pause
Wichtig zu wissen:
Moderne Betriebe setzen zunehmend auf durchgehende Schichten statt geteilter Dienste, da diese belastend sein können.
Typisch in Hotels:
Vorteile:
In der Gastronomie und Hotellerie ist Wochenendarbeit die Regel, da gerade Samstag und Sonntag Hochbetrieb herrscht.
Ausgleich:
Restaurants und Hotels haben oft lange Öffnungszeiten bis 23:00 Uhr oder länger.
Kompensation:
Die Arbeitsbelastung schwankt stark zwischen Stoßzeiten (Mittag, Abend, Wochenende) und ruhigen Phasen.
Auswirkung:
Hotels und Tourismusgastronomie haben ausgeprägte Haupt- und Nebensaisons.
Modelle:
Auch in der Gastronomie und Hotellerie gelten klare gesetzliche Grenzen:
Leider werden in der Gastronomie manchmal Arbeitszeiten nicht korrekt erfasst. Achten Sie auf:
Tipp: Bei systematischen Verstößen können Sie sich an die Gewerkschaft NGG oder den Betriebsrat wenden.
Die Gastronomie und Hotellerie hat den Ruf, sehr fordernd zu sein. Moderne Betriebe setzen jedoch zunehmend auf familienfreundliche Modelle.
| Tag | Schicht | Stunden | Zuschlag |
|---|---|---|---|
| Montag | Frei | - | - |
| Dienstag | Frei | - | - |
| Mittwoch | 17:00 - 23:00 | 6h | - |
| Donnerstag | 17:00 - 23:30 | 6,5h | +25% ab 23:00 |
| Freitag | 17:00 - 24:00 | 7h | +25% ab 23:00 |
| Samstag | 17:00 - 24:00 | 7h | +25% ab 23:00 |
| Sonntag | 11:00 - 22:00 | 11h (inkl. 2h Pause) | +50% ganztags |
| Gesamt | 37,5h | + Trinkgeld | |
| Tag | Schicht | Stunden | Bemerkung |
|---|---|---|---|
| Montag | 06:00 - 14:30 | 8,5h | Frühschicht (Frühstück) |
| Dienstag | 14:00 - 22:30 | 8,5h | Spätschicht (Abendessen) |
| Mittwoch | Frei | - | - |
| Donnerstag | 06:00 - 14:30 | 8,5h | Frühschicht |
| Freitag | 14:00 - 22:30 | 8,5h | Spätschicht |
| Samstag | 06:00 - 14:30 | 8,5h | Frühschicht |
| Sonntag | Frei | - | - |
| Gesamt | 42,5h | Überstunden: 2,5h | |
Hinweis: Die Schichtpläne variieren stark je nach Betrieb. Dies sind Beispiele – sprechen Sie im Vorstellungsgespräch über die konkreten Arbeitszeiten!