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Lactose-Free
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Definition
Lactose-Free bezeichnet Produkte oder Gerichte, die keinen Milchzucker (Lactose) enthalten oder bei deren Herstellung die Lactose entfernt wurde. Dies ist besonders relevant für Personen mit einer Lactoseintoleranz, die Schwierigkeiten haben, Milchzucker zu verdauen. In der Gastronomie und Hotellerie ist es wichtig, lactosefreie Alternativen anzubieten, um den Bedürfnissen dieser Gäste gerecht zu werden. Beispiele sind lactosefreie Milch, Joghurts oder Käse, die in vielen Restaurants und Cafés als Optionen auf der Speisekarte stehen sollten. Die Kennzeichnung als lactosefrei ist entscheidend, um Transparenz zu schaffen und das Vertrauen der Gäste zu stärken.