Suggestiv-Verkauf

Was ist Suggestiv-Verkauf?

Der Suggestiv-Verkauf beschreibt eine Verkaufstechnik, bei der durch gezielte Formulierungen und Empfehlungen im Gespräch mit dem Gast ein positiver Eindruck und ein Kaufimpuls erzeugt wird. In der Gastronomie und Hotellerie ist diese Methode besonders wichtig, da sie nicht nur den Umsatz steigern kann, sondern auch zur Verbesserung der Gästezufriedenheit beiträgt. Wenn du als Servicekraft oder in der Rezeption arbeitest, wird es zu deinen Aufgaben gehören, dem Gast nicht nur das zu servieren, was er ausdrücklich bestellt, sondern ihm auch Optionen anzubieten, die seinen Aufenthalt bereichern könnten.

Warum ist Suggestiv-Verkauf wichtig?

Im deutschen Gastgewerbe ist der Wettbewerb groß. Daher ist es entscheidend, dass du die Wünsche und Bedürfnisse der Gäste erkennst und aktiv darauf eingehst. Durch Suggestiv-Verkauf kannst du den Gästen das Gefühl geben, dass du ihre Vorlieben verstehst und sie individuell betreust. Dies kann sich positiv auf die Kundenbindung auswirken und dazu führen, dass Gäste nicht nur einmal kommen, sondern gerne wiederkehren.

Ein effektiver Suggestiv-Verkauf erfordert ein gewisses Maß an Fingerspitzengefühl. Du solltest in der Lage sein, die Stimmung des Gastes zu lesen und die richtigen Fragen zu stellen. Indem du beispielsweise Fragen stellst wie: „Möchten Sie dazu einen feinen Wein empfehlen?“ oder „Haben Sie schon unsere Spezialität des Hauses probiert?“, führst du den Gast sanft zu einer Entscheidung, die ihm Freude bereiten wird.

Praktische Anwendung im Arbeitsalltag

Um Suggestiv-Verkauf erfolgreich anzuwenden, ist es wichtig, die Speisen und Getränke sowie die Besonderheiten deines Hauses gut zu kennen. Du solltest in der Lage sein, die Vorzüge bestimmter Gerichte oder Angebote klar und ansprechend zu kommunizieren. Dabei sind folgende Aspekte hilfreich:

• Kenntnis der Speisekarte: Du solltest alle Gerichte und Getränke gut kennen, um Empfehlungen zu geben.
• Beobachtung der Gäste: Achte auf nonverbale Signale, um zu erkennen, was Gäste ansprechen könnte.

Ein Beispiel für den Suggestiv-Verkauf könnte in einem Restaurant so aussehen: Wenn ein Gast ein Steak bestellt, könntest du sagen: „Wir haben auch eine hervorragende Sauce, die perfekt zu Ihrem Steak passt. Darf ich Ihnen diese empfehlen?“ Damit eröffnest du dem Gast eine zusätzliche Option und steigerst die Wahrscheinlichkeit, dass er diese auch bestellt.

Praktische Tipps für die Umsetzung

1. Lerne die Vorlieben deiner Stammgäste kennen, um personalisierte Empfehlungen geben zu können.
2. Übe positive Formulierungen. Anstatt nur zu sagen, was nicht verfügbar ist, lenke den Fokus auf Alternativen.
3. Sei authentisch und ehrlich. Der Gast merkt, ob du wirklich hinter deiner Empfehlung stehst oder nicht.
4. Vermeide aufdringliches Verhalten. Suggestiv-Verkauf sollte immer sanft und einladend sein, nicht zwingend.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Suggestiv-Verkauf eine wertvolle Technik in der Gastronomie und Hotellerie ist. Sie ermöglicht es dir, den Umsatz zu steigern und gleichzeitig den Gästen ein positives Erlebnis zu bieten. Wenn du diese Technik beherrschst und anwendest, wirst du nicht nur erfolgreicher in deinem Beruf, sondern trägst auch aktiv zu einem angenehmen Aufenthalt deiner Gäste bei.