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American Service
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Definition
American Service bezeichnet eine Art der Servierform in der Gastronomie, bei der die Speisen portionsweise auf Tellern angerichtet und dem Gast am Tisch serviert werden. Diese Serviceform ist besonders in der gehobenen Gastronomie verbreitet und betont die Präsentation der Speisen sowie die Interaktion zwischen Servicekraft und Gast. Die Gerichte werden häufig in der Küche zubereitet und anschließend auf einem Servierwagen zu den Gästen gebracht. Ein Beispiel für American Service ist ein mehrgängiges Menü, bei dem die einzelnen Gänge nacheinander serviert werden. Diese Methode ermöglicht eine effiziente und zeitsparende Bedienung, da sie den Aufwand für das Nachfüllen von Speisen am Tisch minimiert.