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Carving Station
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Definition
Eine Carving Station ist eine spezielle Servierstation in der Gastronomie, an der frisch zubereitete Fleisch- und Fischgerichte vor den Gästen am Buffet oder während eines Events tranchiert und serviert werden. Der Einsatz einer Carving Station ermöglicht es, den Gästen eine interaktive Erfahrung zu bieten, indem sie die Auswahl an Fleischsorten, wie Roastbeef, Lamm oder Pute, direkt vom Koch erhalten. Dies fördert die Präsentation der Speisen und steigert die Attraktivität des Buffets. In der Regel wird eine Carving Station von einem geschulten Fachpersonal betreut, das nicht nur für das Tranchieren, sondern auch für die Beilagen und Saucen sorgt, um ein ansprechendes Gesamtbild zu schaffen.