S
Sustainable Seafood
8 Aufrufe
Definition
Sustainable Seafood bezeichnet Fisch und Meeresfrüchte, die aus nachhaltigen Quellen stammen, also in einem ökologischen Gleichgewicht gefangen oder gezüchtet werden. Dies umfasst Praktiken, die die Überfischung verhindern, die Erhaltung von Lebensräumen fördern und die Auswirkungen auf das Ökosystem minimieren. Für Fachkräfte in der Gastronomie und Hotellerie ist die Verwendung von Sustainable Seafood nicht nur ein Beitrag zum Umweltschutz, sondern auch ein Verkaufsargument, da immer mehr Gäste Wert auf ethisch produzierte Lebensmittel legen. Beispiele sind Fischarten, die aus zertifizierten Fischereien oder Aquakulturen stammen, die strengen Umweltstandards entsprechen. Der Einsatz von Sustainable Seafood kann die Qualität der Speisen verbessern und das Image des Betriebs stärken.