B
Blindverkostung
11 Aufrufe
Definition
Die Blindverkostung ist ein Verfahren zur objektiven Bewertung von Lebensmitteln und Getränken, bei dem die Teilnehmer die Produkte ohne Kenntnis der Marke oder Herkunft probieren. Dies ermöglicht eine unvoreingenommene Beurteilung der Qualität, Aromen und Texturen. In der Gastronomie und Hotellerie kommt die Blindverkostung häufig bei der Schulung von Fachkräften zum Einsatz, um das Sensorik- und Geschicklichkeitsniveau zu fördern. Zudem findet sie Anwendung bei der Auswahl von Weinen, Speisen und anderen Produkten für das Menü. Ein Beispiel könnte die Durchführung einer Blindverkostung von Weinen zur Auswahl für die Getränkekarte sein, bei der die Verkoster nur anhand des Geschmacks und des Aromas entscheiden.