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Flaming
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Definition
Flaming bezeichnet in der Gastronomie und Hotellerie eine spezielle Zubereitungstechnik, bei der Speisen oder Getränke mit Alkohol übergossen und dann angezündet werden. Diese Methode wird häufig bei Desserts, wie Crêpes Suzette oder bei Cocktails, wie dem berühmten Flaming Dr. Pepper, angewendet, um ein beeindruckendes visuelles Erlebnis zu schaffen. Flaming sorgt nicht nur für eine besondere Präsentation, sondern kann auch den Geschmack des Gerichts durch die kurzzeitige Hitzeeinwirkung intensivieren. In der Praxis ist es wichtig, dabei Sicherheitsvorkehrungen zu treffen, um Unfälle zu vermeiden, insbesondere im Umgang mit offenen Flammen und brennbaren Materialien.