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GOP (Gross Operating Profit)
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Definition
Der Gross Operating Profit (GOP) ist eine wichtige Kennzahl in der Gastronomie und Hotellerie, die den operativen Gewinn eines Betriebs vor Abzug von Zinsen, Steuern und Abschreibungen misst. Er wird berechnet, indem die gesamten Einnahmen aus dem Verkauf von Speisen, Getränken und Dienstleistungen abzüglich der betrieblichen Aufwendungen, wie beispielsweise die Kosten für Lebensmittel, Personal und Betriebskosten, ermittelt werden. Der GOP bietet Fachkräften und Managern wertvolle Einblicke in die Wirtschaftlichkeit ihres Betriebs und ermöglicht eine fundierte Entscheidungsfindung im Rahmen von Budgetplanung und Kostenkontrolle. Ein positiver GOP ist essentiell für die Rentabilität und das finanzielle Wachstum eines Unternehmens.