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Muddling
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Definition
Muddling bezeichnet eine Technik in der Mixologie, bei der Zutaten, häufig frische Kräuter oder Früchte, mit einem Muddler (einem speziellen Stößel) zerdrückt oder zerstoßen werden. Diese Methode dient dazu, die Aromen und Öle der Zutaten freizusetzen, um die Geschmacksintensität des Cocktails zu erhöhen. Muddling wird typischerweise bei der Zubereitung von Cocktails wie Mojitos oder Caipirinhas verwendet, wo frische Minze oder Limetten zum Einsatz kommen. Fachkräfte sollten darauf achten, die Zutaten sanft zu muddlen, um Bitterstoffe zu vermeiden und eine harmonische Geschmacksbalance zu gewährleisten. Diese Technik ist essenziell für die Kreation authentischer und geschmacklich ausgeglichener Getränke in der Gastronomie.