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Service Blueprint
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Definition
Ein Service Blueprint ist ein visuelles Diagramm, das den gesamten Serviceprozess in der Gastronomie und Hotellerie detailliert darstellt. Es umfasst sowohl die sichtbaren als auch die unsichtbaren Elemente des Services, einschließlich der Interaktionen zwischen Gästen und Mitarbeitern sowie der unterstützenden internen Prozesse. Dieses Werkzeug hilft Fachkräften, Schwachstellen im Serviceablauf zu identifizieren, die Gästeerfahrung zu optimieren und die Effizienz zu steigern. Beispielsweise kann ein Restaurant durch die Analyse des Service Blueprints erkennen, wo Verzögerungen auftreten, und gezielte Verbesserungen umsetzen. Im Berufsalltag dient der Service Blueprint als Leitfaden für Schulungen und die Implementierung neuer Dienstleistungen.