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Weinatmung
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Definition
Weinatmung bezeichnet den Prozess, bei dem Wein mit Sauerstoff in Kontakt kommt, wodurch sich sein Aroma und Geschmack entfalten. Dieser Vorgang ist besonders wichtig, um die Qualität des Weins zu verbessern, insbesondere bei jungen oder tanninreichen Weinen. Im Berufsalltag von Fachkräften in der Gastronomie und Hotellerie wird Weinatmung häufig durch das Dekantieren von Wein in eine Karaffe oder durch das Schwenken im Glas erreicht. Dies ermöglicht nicht nur die Entwicklung komplexerer Aromen, sondern verbessert auch das Trinkerlebnis. Ein Beispiel für die praktische Anwendung ist das Servieren eines Rotweins, der vor dem Genuss einige Minuten atmen sollte, um seine vollen Geschmacksnuancen zu präsentieren.