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Gross Profit
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Definition
Der Gross Profit, auch Bruttoergebnis genannt, ist die Differenz zwischen den Einnahmen aus dem Verkauf von Waren oder Dienstleistungen und den direkten Kosten, die zur Herstellung oder Bereitstellung dieser Produkte oder Dienstleistungen erforderlich sind. In der Gastronomie und Hotellerie ist der Gross Profit entscheidend für die Bewertung der wirtschaftlichen Gesundheit eines Unternehmens, da er Aufschluss über die Rentabilität von Speisen und Getränken gibt. Diese Kennzahl hilft Fachkräften, Auszubildenden und Jobsuchenden, die Effizienz der Betriebsabläufe zu verstehen und strategische Entscheidungen zu treffen, beispielsweise bei der Preisgestaltung oder der Kostenkontrolle. Ein Beispiel: Wenn ein Restaurant für 10.000 Euro Speisen verkauft und die direkten Kosten 6.000 Euro betragen, beträgt der Gross Profit 4.000 Euro.