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Hot Kitchen
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Definition
Die Hot Kitchen bezeichnet den Bereich in einer Gastronomieküche, in dem warme Speisen zubereitet werden. Hier werden verschiedene Kochtechniken wie Braten, Grillen, Sautieren und Kochen angewendet, um Gerichte für den Service vorzubereiten. Fachkräfte in der Hot Kitchen arbeiten häufig mit einer Vielzahl von Küchenmaschinen und -geräten, um die Qualität und Effizienz der Speisenzubereitung zu gewährleisten. In der Regel umfasst dieser Bereich auch das Anrichten und Garnieren der Speisen, bevor sie an den Service übergeben werden. Ein Beispiel für eine typische Hot Kitchen ist die Küche eines Restaurants, in der Hauptgerichte zubereitet werden, die den Gästen serviert werden.