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Sommelière
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Definition
Die Sommelière ist eine Fachkraft im Bereich der Gastronomie, die sich auf die Auswahl, den Service und die Präsentation von Weinen spezialisiert hat. Sie berät Gäste hinsichtlich der optimalen Weinbegleitung zu Speisen und berücksichtigt dabei deren individuelle Vorlieben und die gastronomische Ausrichtung des Hauses. Zu den Aufgaben einer Sommelière gehören die Weinauswahl für die Getränkekarte, die Organisation von Weinproben sowie die Schulung des Servicepersonals in Weinwissen und -service. Ein fundiertes Wissen über verschiedene Weinanbaugebiete, Rebsorten und Verkostungstechniken ist für diese Position unerlässlich. Sommelièren spielen eine entscheidende Rolle in der Steigerung des Gästeerlebnisses und der Umsatzoptimierung in Restaurants und Hotels.