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SOP (Standard Operating Procedure)
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Definition
Eine SOP (Standard Operating Procedure) ist ein dokumentierter Arbeitsablauf, der klare Anweisungen und Standards für spezifische Tätigkeiten in der Gastronomie und Hotellerie festlegt. Diese Verfahren dienen dazu, die Qualität, Effizienz und Sicherheit in den Betriebsabläufen zu gewährleisten. Durch die Anwendung von SOPs können Fachkräfte und Auszubildende sicherstellen, dass alle Mitarbeiter die gleichen Prozesse befolgen, was zu einer einheitlichen Gästeerfahrung führt. Beispiele für SOPs sind die Zubereitung von Speisen, die Reinigung von Räumlichkeiten oder der Umgang mit Gästen. Die Implementierung von SOPs ist entscheidend für die Schulung neuer Mitarbeiter und die Aufrechterhaltung hoher Standards im Service und in der Produktqualität.