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French Service
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Definition
French Service bezeichnet eine elegante Serviermethode, die vor allem in gehobenen Restaurants Anwendung findet. Bei diesem Service werden die Speisen in der Regel auf einem Servierwagen oder einer Chafing Dish präsentiert und direkt am Tisch des Gastes portioniert. Dies ermöglicht eine individuelle Anpassung der Portionen und fördert gleichzeitig die Interaktion zwischen Servicekraft und Gast. Der French Service erfordert gut ausgebildetes Personal, das sowohl über umfassende Fachkenntnisse als auch über Geschicklichkeit im Umgang mit Besteck und Serviergeschirr verfügt. Beispielhafte Anlässe sind festliche Bankette oder besondere Veranstaltungen, bei denen die Präsentation der Speisen eine zentrale Rolle spielt.