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Meal Prep
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Definition
Meal Prep, kurz für 'Meal Preparation', bezeichnet die Planung und Zubereitung von Mahlzeiten im Voraus, um Zeit und Ressourcen zu sparen. In der Gastronomie und Hotellerie spielt Meal Prep eine entscheidende Rolle bei der Effizienzsteigerung in der Küche. Durch die Vorbereitung von Zutaten und Gerichten können Köche Arbeitsabläufe optimieren und die Qualität der Speisen sichern. Beispielsweise können Gemüse, Proteine und Beilagen portioniert und vorkocht werden, um sie bei Bedarf schnell zu servieren. Diese Methode ist besonders in der Eventgastronomie oder bei der Bewirtschaftung von Buffets von Bedeutung, da sie eine schnelle und gleichbleibende Qualität der Speisen gewährleistet.