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Menu Mix
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Definition
Der Menu Mix bezeichnet die bewusste Auswahl und Kombination von Speisen und Getränken auf einer Speisekarte, um eine ausgewogene und attraktive Angebotspalette zu schaffen. Er umfasst die Berücksichtigung von verschiedenen Geschmäckern, Preisniveaus und Ernährungsbedürfnissen der Gäste. Ein gut durchdachter Menu Mix steigert nicht nur die Kundenzufriedenheit, sondern optimiert auch die Verkaufszahlen und den Gewinn. Beispiele für einen gelungenen Menu Mix sind die Integration saisonaler Gerichte, vegetarischer Optionen und spezieller Angebote für Allergiker. In der Praxis sollten Gastronomiebetriebe regelmäßig den Menu Mix analysieren und anpassen, um auf Trends und Veränderungen im Kundenverhalten reagieren zu können.