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Menü Surprise
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Definition
Ein Menü Surprise ist ein gastronomisches Konzept, bei dem der Gast im Vorfeld keine Informationen über die Speisen erhält, die ihm serviert werden. Der Küchenchef kreiert ein individuelles Menü, das auf saisonalen Zutaten, persönlichen Vorlieben oder speziellen Anfragen basiert. Dieses Konzept fördert die Kreativität der Küche und bietet dem Gast ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis. In der Praxis ermöglicht es Fachkräften, ihre Fähigkeiten zu demonstrieren und den Gästen eine spannende Entdeckungstour durch verschiedene Geschmäcker und Texturen zu bieten. Beispiele für die Anwendung finden sich häufig in gehobenen Restaurants oder bei speziellen Events, wo die Überraschung und das Erlebnis im Vordergrund stehen.