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Urban Farming
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Definition
Urban Farming bezeichnet die Praxis des Anbaus von Nahrungsmitteln in städtischen Gebieten, oft auf begrenztem Raum wie Dächern, Balkonen oder in Gemeinschaftsgärten. Diese Form der Landwirtschaft ermöglicht nicht nur die Produktion frischer Lebensmittel direkt vor Ort, sondern fördert auch eine nachhaltige Ernährung, reduziert Transportwege und stärkt die Gemeinschaft. Für Fachkräfte in der Gastronomie und Hotellerie bietet Urban Farming die Möglichkeit, frische, lokale Zutaten direkt zu beziehen, was die Qualität der Speisen erhöht und das gastronomische Konzept umweltfreundlicher gestaltet. Beispielsweise können Restaurants eigene Kräuter oder Gemüse auf dem Dach anbauen, um die Speisekarte saisonal und frisch zu gestalten.