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Vertical Farming
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Definition
Vertical Farming bezeichnet eine innovative Anbaumethode, bei der Pflanzen in vertikalen Schichten oder auf mehreren Ebenen in geschlossenen Räumen kultiviert werden. Diese Form der Landwirtschaft nutzt moderne Technologien wie Hydroponik, Aeroponik und LED-Beleuchtung, um optimale Wachstumsbedingungen zu schaffen und den Wasser- sowie Flächenverbrauch zu minimieren. Für Fachkräfte in der Gastronomie und Hotellerie eröffnet Vertical Farming neue Möglichkeiten, frische, lokal angebaute Zutaten in die Küche zu integrieren und somit die Qualität der Speisen zu steigern. Beispielsweise können Restaurants direkt mit Vertical Farming-Betrieben zusammenarbeiten, um saisonale Kräuter und Gemüse anzubieten, die vor Ort geerntet werden.