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Chef's Recommendation
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Definition
Die Chef's Recommendation ist eine gezielte Empfehlung des Küchenchefs, die in der Speisekarte oder im Service kommuniziert wird. Diese Empfehlungen dienen dazu, den Gästen besondere Gerichte oder saisonale Spezialitäten näherzubringen, die aufgrund ihrer Qualität, Frische oder Zubereitungsart hervorgehoben werden. Im Berufsalltag ist die Chef's Recommendation wichtig, um den Gästen ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu bieten und die Expertise des Küchenchefs zu betonen. Beispiele hierfür sind frisch gefangener Fisch des Tages oder ein neu kreiertes Dessert. Die gezielte Kommunikation dieser Empfehlungen kann auch den Umsatz steigern und die Gästezufriedenheit erhöhen.