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Biodynamischer Wein
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Definition
Biodynamischer Wein stammt aus Weinanbau, der nach den Prinzipien der Biodynamik produziert wird. Diese umfasst nicht nur den Verzicht auf chemisch-synthetische Pestizide und Dünger, sondern auch den Einsatz von biologischen Präparaten und die Berücksichtigung der natürlichen Rhythmen von Erde und Kosmos. Im praktischen Kontext der Gastronomie und Hotellerie gewinnt biodynamischer Wein zunehmend an Bedeutung, da er oft mit nachhaltigen Anbaupraktiken und einem hohen Qualitätsanspruch assoziiert wird. Die Verwendung solcher Weine in Weinkarten oder bei Veranstaltungen kann das Profil eines Restaurants oder Hotels schärfen und umweltbewusste Gäste ansprechen. Beispiele für biodynamische Weingüter sind Domaine de la Romanée-Conti und Weingut Dr. Bürklin-Wolf.