H
Head Chef
9 Aufrufe
Definition
Der Head Chef, auch Küchenchef genannt, ist die verantwortliche Führungskraft in der Küche eines Restaurants oder einer Gastronomiebetriebes. Er oder sie ist zuständig für die Planung und Umsetzung des Speiseangebots, die Organisation des Küchenbetriebs sowie die Leitung des Küchenteams. Zu den zentralen Aufgaben gehören die Erstellung von Menüs, die Überwachung der Zubereitung der Speisen, das Management des Einkaufes und der Lagerung von Lebensmitteln sowie die Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards. Der Head Chef spielt eine entscheidende Rolle für die Qualität der Speisen und das kulinarische Erlebnis der Gäste. In dieser Position sind Kreativität, Führungsqualitäten und betriebswirtschaftliches Wissen von großer Bedeutung.