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Market Segmentation
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Definition
Market Segmentation, oder Marktsegmentierung, bezeichnet den Prozess, den Gesamtmarkt in kleinere, homogene Gruppen von Konsumenten zu unterteilen, die ähnliche Bedürfnisse, Vorlieben oder Verhaltensweisen aufweisen. In der Gastronomie und Hotellerie ermöglicht diese Strategie, gezielte Marketingmaßnahmen zu entwickeln und Angebote zu optimieren, um spezifische Zielgruppen besser anzusprechen. Praktische Beispiele sind die Differenzierung von Speisekarten für Familien, Geschäftsreisende oder Touristen. Durch die Identifizierung von Marktsegmenten können Fachkräfte die Kundenbindung erhöhen, das Angebot effizienter gestalten und letztlich den Umsatz steigern.