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Orange Wine
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Definition
Orange Wine bezeichnet Weine, die aus weißen Trauben hergestellt werden, jedoch durch eine längere Mazeration mit den Traubenschalen, ähnlich wie bei Rotweinen, gekeltert werden. Diese Methode führt zu einer charakteristischen orangefarbenen Färbung und einem komplexen Geschmacksprofil, das oft Noten von Trockenfrüchten, Gewürzen und erdigen Aromen aufweist. In der Gastronomie findet Orange Wine zunehmend Beachtung, da er gut zu einer Vielzahl von Gerichten passt, insbesondere zu mediterranen und asiatischen Speisen. Für Fachkräfte und Auszubildende ist das Verständnis von Orange Wine wichtig, um Weinkarten zu gestalten und den Gästen fundierte Empfehlungen zu geben.