S
Seasonal Menu
8 Aufrufe
Definition
Ein Seasonal Menu ist eine Speisekarte, die auf saisonalen Zutaten basiert und regelmäßig aktualisiert wird, um die Frische und Verfügbarkeit von Lebensmitteln zu nutzen. Diese Art von Menü spiegelt die jeweilige Jahreszeit wider und fördert die Verwendung lokaler Produkte, was sowohl die Qualität der Gerichte verbessert als auch die Umweltbelastung durch Transport minimiert. In der Gastronomie und Hotellerie ist ein Seasonal Menu nicht nur ein Verkaufsargument, sondern auch eine Möglichkeit, kreative kulinarische Konzepte zu entwickeln. Beispielhafte saisonale Gerichte könnten Spargel im Frühling oder Kürbis im Herbst sein. Die Anpassung der Speisekarte an die Jahreszeiten kann zudem die Gästezufriedenheit erhöhen, da sie die Vielfalt und Frische der angebotenen Speisen schätzt.