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Signature Dish
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Definition
Ein Signature Dish ist ein charakteristisches Gericht, das einen besonderen Bezug zu einem Restaurant oder einem Koch hat und oft als dessen Markenzeichen dient. Es zeichnet sich durch einzigartige Zutaten, Zubereitungstechniken oder Präsentation aus und spiegelt die kulinarische Philosophie sowie den Stil des Küchenchefs wider. In der Gastronomie ist das Signature Dish entscheidend für die Differenzierung im Wettbewerb und trägt zur Markenbildung bei. Für Fachkräfte, Auszubildende und Jobsuchende in der Branche ist das Verständnis und die Fähigkeit, ein solches Gericht zu kreieren oder zu präsentieren, von großer praktischer Relevanz, da es sowohl Kreativität als auch technische Fertigkeiten erfordert. Beispiele für bekannte Signature Dishes sind die „Pasta alla Vodka“ eines renommierten italienischen Restaurants oder das „Beef Wellington“ eines berühmten Kochs.