Von A wie À la carte bis Z wie Zero Waste - alle wichtigen Fachbegriffe aus Gastronomie und Hotellerie verständlich erklärt. (764 Begriffe in 6 Kategorien )
Ein Escaloper ist ein Fachkraft in der Gastronomie, die sich auf die Zubereitung und Präsentation von Speisen spezialisi...
Event Planning bezeichnet den systematischen Prozess der Organisation und Durchführung von Veranstaltungen, wie Hochzeit...
Was ist ein Executive Chef?Der Executive Chef ist eine der höchsten Positionen in der Küchenhierarchie eines Restaurants...
Was ist ein Executive Room?Ein Executive Room ist eine gehobene Zimmerkategorie in Hotels, die speziell für Geschäftsrei...
Der Executive Sous Chef ist eine leitende Küchenposition, die direkt unter dem Küchenchef angesiedelt ist. Diese Rolle b...
Eine Executive Suite ist eine gehobene Unterkunft innerhalb eines Hotels, die speziell für Geschäftsreisende konzipiert...
Was ist Express Check-in?Der Begriff 'Express Check-in' bezeichnet ein Verfahren, das Gästen in Hotels und ähnlichen Ein...
Der Express Check-Out ist ein schneller und effizienter Abmeldeprozess für Gäste in Hotels und anderen Beherbergungsbetr...
Was ist eine Fachkraft im Gastgewerbe?Eine Fachkraft im Gastgewerbe ist eine qualifizierte Person, die in den Bereichen...
Was ist ein Fachmann/-frau für Restaurants?Ein Fachmann oder eine Fachfrau für Restaurants ist eine spezialisierte Fachk...
Was ist ein Fachmann/-frau für Systemgastronomie?Der Fachmann oder die Fachfrau für Systemgastronomie ist ein spezialisi...
Fair Trade bezeichnet ein Handelsmodell, das darauf abzielt, Produzenten aus Entwicklungsländern faire Preise für ihre W...
Family Style Service bezeichnet eine Serviceform in der Gastronomie, bei der Speisen in großen Portionen auf dem Tisch s...
Was ist eine Farce?Eine Farce ist eine feine, meist pürierte Masse, die in der klassischen Küche häufig als Füllung für...
Was ist Farm-to-Table?Farm-to-Table, auf Deutsch oft als "vom Bauern zum Tisch" übersetzt, beschreibt ein gastronomische...
Was ist Fast Casual?Fast Casual ist ein Gastronomiekonzept, das die Vorteile von Fast Food und Fine Dining kombiniert. E...
Fast Fine bezeichnet ein gastronomisches Konzept, das die Geschwindigkeit und Effizienz des Fast-Food-Sektors mit der Qu...
Ein Feedback System ist ein strukturiertes Verfahren zur Sammlung und Auswertung von Rückmeldungen von Mitarbeitern, Gäs...
Was ist Fermentation?Fermentation ist ein biochemischer Prozess, bei dem Mikroorganismen wie Bakterien, Hefen oder Schim...
Was sind fermentierte Lebensmittel?Fermentierte Lebensmittel sind Nahrungsmittel, die durch einen kontrollierten mikrobi...
Was ist das FIFO-Prinzip?Das FIFO-Prinzip, abgekürzt für "First In, First Out", ist eine bewährte Methode zur Lagerhaltu...
Was ist Filetieren?Filetieren ist eine spezielle Technik in der Gastronomie, bei der Fleisch oder Fisch in feine, gleich...
Fine Dining bezeichnet ein gehobenes gastronomisches Erlebnis, das sich durch exklusive Speisen, erstklassigen Service u...
Was sind Fines Herbes?Fines Herbes ist ein Begriff aus der französischen Küche, der eine spezielle Mischung aus feinen,...
Was ist Fingerfood?Fingerfood bezeichnet kleine, mundgerechte Snacks oder Häppchen, die ohne Besteck gegessen werden kön...
Was bedeutet First In First Out?First In First Out, kurz FIFO, ist ein bewährtes Prinzip in der Lagerhaltung, das besagt...
Flair Bartending bezeichnet eine kreative und unterhaltsame Art des Cocktailmixens, bei der Barkeeper mit Akrobatik, Ges...
Was ist Flambieren?Flambieren ist eine beeindruckende Kochtechnik, bei der Speisen mit einer alkoholhaltigen Flüssigkeit...
Flaming bezeichnet in der Gastronomie und Hotellerie eine spezielle Zubereitungstechnik, bei der Speisen oder Getränke m...
Was ist ein Fleischer/in?Ein Fleischer oder eine Fleischerin ist ein handwerklicher Beruf, der sich mit der Herstellung,...