Von A wie À la carte bis Z wie Zero Waste - alle wichtigen Fachbegriffe aus Gastronomie und Hotellerie verständlich erklärt. (764 Begriffe in 6 Kategorien )
Was ist der Valet Service?Der Valet Service ist ein besonderer Service, der Gästen in Hotels oder Restaurants angeboten...
Eine Vegan Option bezeichnet ein Gericht oder Produkt, das keine tierischen Zutaten enthält und somit für Veganer geeign...
Was ist vegane Küche?Die vegane Küche zeichnet sich durch die vollständige Vermeidung von tierischen Produkten aus. Das...
Die 'Vegetarian Option' bezeichnet Gerichte in der Gastronomie, die ohne Fleisch und Fisch zubereitet werden und somit f...
Was ist die vegetarische Küche?Die vegetarische Küche umfasst alle Gerichte und Zubereitungsarten, die ohne Fleisch und...
Was ist eine Velouté?Eine Velouté ist eine der klassischen Grundsaucen der französischen Küche und bildet einen wichtige...
Was ist eine Velouté-Suppe?Eine Velouté-Suppe ist eine der klassischen Grundsuppen der französischen Küche, die aus eine...
Was ist das Verbrauchsdatum?Das Verbrauchsdatum ist ein entscheidendes Element in der Gastronomie und Hotellerie, das an...
Vertical Farming bezeichnet eine innovative Anbaumethode, bei der Pflanzen in vertikalen Schichten oder auf mehreren Ebe...
Die vertikale Verkostung ist eine spezielle Methode der Weinverkostung, bei der verschiedene Jahrgänge eines einzelnen W...
Was ist VIP-Service? Der Begriff VIP-Service steht für "Very Important Person"-Service und beschreibt eine besondere For...
Eine Virtual Kitchen, auch als Ghost Kitchen oder Cloud Kitchen bezeichnet, ist ein gastronomisches Konzept, das ohne ei...
Ein Volontär ist eine Person, die in der Gastronomie oder Hotellerie eine praktische Ausbildung oder ein Praktikum absol...
Was ist ein Voucher?Ein Voucher ist ein Gutschein oder eine Wertmarke, die in der Gastronomie und Hotellerie verwendet w...
Eine Waitlist App ist eine digitale Anwendung, die Gastronomiebetrieben und Hotels hilft, Wartelisten für Gäste effizien...
Was ist ein Wake-up Call?Ein Wake-up Call ist ein Service, den Hotels ihren Gästen anbieten, um sie zu einem bestimmten...
Was ist ein Walk-in?Ein Walk-in bezeichnet in der Gastronomie und Hotellerie Gäste, die ohne vorherige Reservierung in e...
Ein Walk-In Guest bezeichnet einen Gast, der ohne vorherige Reservierung in ein Restaurant oder Hotel eintritt. Dies kan...
Was sind Walk-in-Gäste?Walk-in-Gäste sind Personen, die ohne vorherige Reservierung in ein Restaurant, Hotel oder eine a...
Was ist ein Wareneingangsbuch?Ein Wareneingangsbuch ist ein zentrales Dokument in der Gastronomie und Hotellerie, das zu...
Was ist die Wareneingangskontrolle?Die Wareneingangskontrolle ist ein wesentlicher Bestandteil des Qualitätsmanagements...
Was ist die Warmhaltekette?Die Warmhaltekette ist ein zentraler Begriff in der Gastronomie und Hotellerie, der sich auf...
Was ist eine Warteliste?Die Warteliste ist ein essentielles Instrument in der Gastronomie und Hotellerie, das dazu dient...
Der Wash Factor bezeichnet in der Gastronomie und Hotellerie das Verhältnis von benötigten Reinigungsressourcen zu den t...
Weinatmung bezeichnet den Prozess, bei dem Wein mit Sauerstoff in Kontakt kommt, wodurch sich sein Aroma und Geschmack e...
Was ist Weinbegleitung?Die Weinbegleitung ist die Kunst, passende Weine zu bestimmten Gerichten auszuwählen, um das Gesc...
Die Weinberatung umfasst die professionelle Unterstützung von Gästen bei der Auswahl von Weinen, die zu Speisen oder bes...
Die Weinkarte ist eine strukturierte Liste von Weinen, die in einem Restaurant oder Hotel angeboten werden. Sie dient ni...
Die Weinlagerung bezeichnet den Prozess der Aufbewahrung von Wein unter optimalen Bedingungen, um seine Qualität und Aro...
Eine Weinprobe ist eine Veranstaltung, bei der verschiedene Weinsorten systematisch verkostet und analysiert werden. Sie...