Von A wie À la carte bis Z wie Zero Waste - alle wichtigen Fachbegriffe aus Gastronomie und Hotellerie verständlich erklärt. (764 Begriffe in 6 Kategorien )
Der Weinservice umfasst die gesamte Dienstleistung rund um den Verkauf und die Präsentation von Wein in gastronomischen...
Die Weintemperatur bezeichnet die optimale Serviertemperatur von Wein, die entscheidend für das Geschmackserlebnis ist....
Die Weinverkostung ist ein strukturierter Prozess zur Beurteilung von Weinen, der sowohl für Fachkräfte als auch für Aus...
Was ist Weiterbildung?Die Weiterbildung bezeichnet alle Maßnahmen, die dazu dienen, deine Kenntnisse und Fähigkeiten übe...
Ein Well Drink ist ein alkoholisches Getränk, das aus Standardzutaten und -geistern zubereitet wird, die in einer Bar ve...
Wine Pairing bezeichnet die Kunst und Wissenschaft, Weine gezielt zu Speisen zuzuordnen, um das Geschmackserlebnis beide...
Was ist der Wochenenddienst?Der Begriff "Wochenenddienst" bezieht sich auf die Arbeit, die während des Wochenendes in de...
Ein Working Chef ist ein aktiver Koch, der nicht nur für die kulinarische Leitung einer Küche verantwortlich ist, sonder...
Was ist Yield Management?Yield Management, auch Ertragsmanagement genannt, ist eine strategische Methode zur Maximierung...
Eine Zentralküche ist eine zentrale Einrichtung, in der Speisen für mehrere gastronomische Betriebe oder Abteilungen zub...
Was ist Zero Waste?Zero Waste ist ein Konzept, das darauf abzielt, Abfall zu minimieren und Ressourcen so effizient wie...
Eine Zero Waste Kitchen ist ein gastronomisches Konzept, das darauf abzielt, Abfall im Küchenbetrieb auf ein Minimum zu...
Was ist Zimmerauslastung?Die Zimmerauslastung ist ein zentraler Begriff in der Hotellerie, der angibt, wie viele der ver...
Ziselieren bezeichnet eine spezielle Technik in der Gastronomie, bei der die Oberfläche von Lebensmitteln, häufig bei Fl...