Von A wie À la carte bis Z wie Zero Waste - alle wichtigen Fachbegriffe aus Gastronomie und Hotellerie verständlich erklärt. (764 Begriffe in 6 Kategorien )
Der Theater Style ist eine gängige Sitzanordnung für Veranstaltungen, bei der Stühle in Reihen aufgestellt werden, ähnli...
Was ist die Tiefkühlkette?Die Tiefkühlkette bezeichnet die durchgehende Kühlung von Lebensmitteln bei Temperaturen unter...
Was ist ein Timbale?Ein Timbale ist eine spezielle Form von Gericht, das sowohl in der französischen als auch in der int...
Was ist Tiramisu? Tiramisu ist ein klassisches italienisches Dessert, das weltweit populär ist und auch in der deutschen...
Was ist ein Tischbuchungssystem?Ein Tischbuchungssystem ist eine digitale Lösung, die Restaurants, Cafés und Hotels dabe...
Was ist Tischdekoration?Die Tischdekoration umfasst alle Elemente, die zur Gestaltung eines Tischarrangements in der Gas...
Was ist Tischkultur?Die Tischkultur bezeichnet die Gesamtheit der Gepflogenheiten und Rituale, die rund um das Essen und...
Was ist eine Tischreservierung?Eine Tischreservierung ist die verbindliche Buchung eines Tisches in einem Restaurant ode...
Der Begriff 'Top Shelf' bezieht sich in der Gastronomie und Hotellerie auf hochwertige Spirituosen und Getränke, die in...
Total Revenue Management (TRM) bezeichnet eine strategische Methode zur Maximierung der Gesamteinnahmen eines Unternehme...
Der Tournant ist ein vielseitiger Küchenmitarbeiter, der in der Regel als Vertretung für verschiedene Stationen in der K...
Tournieren bezeichnet in der Gastronomie die kunstvolle und präzise Formgebung von Lebensmitteln, insbesondere von Gemüs...
Ein Trainee ist eine Person, die sich in einem strukturierten Ausbildungsprogramm befindet, um praktische Erfahrungen in...
Ein Training Manual ist ein umfassendes Dokument, das detaillierte Anweisungen und Richtlinien für die Einarbeitung und...
Was ist Tranchieren?Tranchieren bezeichnet die Kunst des Zerlegens und Servierens von Fleisch, Geflügel oder Fisch in an...
TRevPAR ist eine Kennzahl in der Hotellerie, die den gesamten Umsatz pro verfügbarem Zimmer misst. Sie wird berechnet, i...
Was ist Trinkgeld?Trinkgeld ist eine freiwillige Zahlung, die Gäste in der Gastronomie und Hotellerie für besonders gute...
Das TripAdvisor Rating ist eine Bewertungszahl, die auf der Plattform TripAdvisor für Restaurants, Hotels und andere tou...
Was ist der Trocknungsvorgang?Der Trocknungsvorgang bezeichnet in der Gastronomie und Hotellerie die technische und hygi...
Was ist der Turndown Service?Der Turndown Service ist eine besondere Art der Zimmerreinigung, die in vielen Hotels und g...
Was ist ein Twin Room?Ein Twin Room ist ein Hotelzimmer, das mit zwei getrennten Betten ausgestattet ist. Diese Zimmerar...
U-Shape bezeichnet eine spezifische Anordnung von Tischen und Stühlen in Veranstaltungsräumen oder während Meetings, die...
Was ist eine Umbuchung?Eine Umbuchung ist der Prozess, bei dem bereits getätigte Reservierungen in der Hotellerie oder G...
Was ist der Umsatz pro verfügbares Zimmer?Der Umsatz pro verfügbares Zimmer, auch bekannt als RevPAR (Revenue per Availa...
Unconstrained Demand bezeichnet die ungebremste Nachfrage nach Produkten oder Dienstleistungen, die nicht durch Preis, V...
Was ist Upselling?Upselling ist eine Verkaufstechnik, die darauf abzielt, den Kunden davon zu überzeugen, ein teureres o...
Urban Farming bezeichnet die Praxis des Anbaus von Nahrungsmitteln in städtischen Gebieten, oft auf begrenztem Raum wie...
Die Unique Selling Proposition (USP) beschreibt das Alleinstellungsmerkmal eines Unternehmens, das es von Mitbewerbern a...
Vacant Clean bezeichnet die gründliche Reinigung und Inspektion von unbesetzten Zimmern oder Bereichen in Hotels und Gas...
Der Begriff 'Vacant Dirty' bezeichnet in der Gastronomie und Hotellerie einen Zustand, in dem ein Zimmer oder ein Tisch...