Von A wie À la carte bis Z wie Zero Waste - alle wichtigen Fachbegriffe aus Gastronomie und Hotellerie verständlich erklärt. (764 Begriffe in 6 Kategorien )
Ein Dietary Requirement bezeichnet spezielle Ernährungsbedürfnisse oder -einschränkungen, die auf individuellen gesundhe...
Dietary Restriction bezeichnet spezifische Einschränkungen in der Ernährung, die auf gesundheitlichen, kulturellen oder...
Was ist ein Digestif?Ein Digestif ist ein alkoholisches Getränk, das traditionell nach einer Mahlzeit serviert wird. Sei...
Ein Digital Menu Board ist eine elektronische Anzeige, die in Gastronomiebetrieben verwendet wird, um Speisen und Geträn...
Ein Digital Wallet, auch als digitale Brieftasche bezeichnet, ist eine elektronische Anwendung, die es Nutzern ermöglich...
Was ist eine digitale Speisekarte?Eine digitale Speisekarte ist eine moderne, elektronische Version der traditionellen S...
Direct Booking bezeichnet die Buchung von Hotelzimmern oder gastronomischen Dienstleistungen direkt über die Website des...
Die Displacement Analysis ist eine analytische Methode zur Bewertung der Auswirkungen von Preisänderungen und Marktentwi...
Was ist DND - Do Not Disturb?Der Begriff "DND" oder "Do Not Disturb" ist eine gängige Praxis in der Hotellerie, die es G...
Der Begriff 'Do Not Disturb' (DND) bezeichnet ein Kommunikationssignal, das in der Gastronomie und Hotellerie genutzt wi...
Im Bereich des Menu Engineerings bezeichnet der Begriff "Dogs" Gerichte, die sich trotz ihrer Platzierung auf der Speise...
Was ist die Dokumentationspflicht?Die Dokumentationspflicht in der Gastronomie und Hotellerie bezieht sich auf die geset...
Was ist ein Doppelzimmer?Ein Doppelzimmer ist eine Zimmerkategorie in Hotels, die in der Regel für zwei Personen ausgele...
Der Begriff "Double Occupancy" bezeichnet die Belegung eines Hotelzimmers durch zwei Personen, die in der Regel denselbe...
Der Begriff 'Double-Double' bezeichnet in der Gastronomie eine spezielle Art der Zubereitung von Gerichten, bei der zwei...
Dresieren bezeichnet in der Gastronomie und Hotellerie die kunstvolle und präzise Anordnung von Speisen auf dem Teller....
Was ist ein Dress-Code?Der Begriff 'Dress-Code' beschreibt die Kleiderordnung, die in verschiedenen Gastronomiebetrieben...
Einführung in das DressierenDressieren ist eine technische Fertigkeit in der Gastronomie, die sich auf das präzise Anric...
Dünsten ist eine schonende Garmethode, bei der Lebensmittel in einem geschlossenen Behälter unter Zugabe von wenig Flüss...
Dynamic Pricing bezeichnet eine Preisstrategien, bei der die Preise für Produkte oder Dienstleistungen in Echtzeit angep...
Was ist Early Check-in?Der Begriff "Early Check-in" bezeichnet die Möglichkeit, dass Gäste vor der regulären Check-in-Ze...
Was ist Eigenkontrolle?Eigenkontrolle bezieht sich auf die systematische Überprüfung von Prozessen, Produkten und Dienst...
Was sind Einmalhandschuhe?Einmalhandschuhe sind spezielle Handschuhe, die aus Materialien wie Latex, Nitril oder Vinyl h...
Was ist ein Einzelzimmer?Ein Einzelzimmer ist eine Zimmerkategorie in Hotels und Pensionen, die speziell für eine Einzel...
Email Marketing bezeichnet die gezielte Nutzung von E-Mail-Kommunikation, um Kunden und Interessenten über Produkte, Die...
Emincer bezeichnet die Technik des feinen Schneidens von Lebensmitteln, insbesondere von Gemüse, Fleisch oder Fisch. Die...
Emulgieren bezeichnet den Prozess, bei dem zwei nicht mischbare Flüssigkeiten, wie Öl und Wasser, durch mechanische Einw...
Was ist ein English Breakfast?Das English Breakfast ist ein traditionelles britisches Frühstück, das sich durch seine üp...
Der English Service ist eine traditionelle Servierform in der Gastronomie, bei der Speisen auf einem Servierwagen präsen...
Was ist ein Entremetier?Der Entremetier ist eine zentrale Position in der professionellen Küche, insbesondere in der fra...