Von A wie À la carte bis Z wie Zero Waste - alle wichtigen Fachbegriffe aus Gastronomie und Hotellerie verständlich erklärt. (764 Begriffe in 6 Kategorien )
Make Up My Room bezeichnet den Prozess der Zimmerreinigung und -vorbereitung in der Hotellerie. Dies umfasst das Sauberh...
Was ist ein Make up Room?Der Begriff "Make up Room" bezieht sich auf den Vorgang, bei dem ein Zimmer in einem Hotel nach...
Was ist Marinieren?Marinieren bezeichnet den Prozess, Lebensmittel – meist Fleisch, Fisch oder Gemüse – in einer Flüssig...
Market Segmentation, oder Marktsegmentierung, bezeichnet den Prozess, den Gesamtmarkt in kleinere, homogene Gruppen von...
Der Marktanteil bezeichnet den prozentualen Anteil eines Unternehmens am Gesamtumsatz eines bestimmten Marktes oder Segm...
Ein Master Account bezeichnet ein zentrales Benutzerkonto, das in vielen Gastronomie- und Hotelmanagementsystemen verwen...
Matignon bezeichnet in der Gastronomie eine spezielle Zubereitungsart von Gemüse, bei der die Zutaten in gleichmäßige, k...
Ein Meal Kit ist ein vorverpacktes Set, das alle notwendigen Zutaten und Rezepte für die Zubereitung einer bestimmten Ma...
Meal Prep, kurz für 'Meal Preparation', bezeichnet die Planung und Zubereitung von Mahlzeiten im Voraus, um Zeit und Res...
Was ist ein Meisterkurs?Ein Meisterkurs ist eine spezielle Weiterbildung, die Fachkräfte in der Gastronomie und Hoteller...
Was ist eine Menage?Die Menage ist ein Begriff aus der Gastronomie, der die Auswahl an Gewürzen und Saucen beschreibt, d...
Was ist ein Menü?Ein Menü ist eine strukturierte Zusammenstellung von Gerichten, die einem Gast in einem Restaurant oder...
Menu Engineering ist ein strategischer Ansatz zur Analyse und Gestaltung von Speisekarten in der Gastronomie, um die Ren...
Der Menu Mix bezeichnet die bewusste Auswahl und Kombination von Speisen und Getränken auf einer Speisekarte, um eine au...
Ein Menü Surprise ist ein gastronomisches Konzept, bei dem der Gast im Vorfeld keine Informationen über die Speisen erhä...
Was ist Messer-Hygiene? Messer-Hygiene bezieht sich auf die praktischen Maßnahmen zur Reinigung, Desinfektion und Pflege...
Metasearch bezeichnet eine Technologie, die es Nutzern ermöglicht, mehrere Online-Datenbanken oder Buchungsplattformen g...
Was ist das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD)?Das Mindesthaltbarkeitsdatum, kurz MHD, ist ein entscheidendes Datum auf Lebe...
Was ist eine Minibar?Die Minibar ist ein kleiner Kühlschrank, der in Hotelzimmern oder Ferienwohnungen installiert ist u...
Der Minibar Service umfasst die Bereitstellung und regelmäßige Auffüllung von Snacks und Getränken in den Minibars von H...
Was ist Mirepoix?Die Mirepoix ist eine aromatische Grundlage, die aus einer Mischung von Gemüse besteht, insbesondere Zw...
Was ist eine Mise en Bouche?Die Mise en Bouche ist ein kulinarischer Begriff, der aus dem Französischen stammt und so vi...
Was ist Mise en Bouteille?Die Bezeichnung "Mise en Bouteille" stammt aus dem Französischen und bedeutet wörtlich überset...
Was ist Mise en Place?Die französische Begrifflichkeit "Mise en Place" bedeutet wörtlich übersetzt "das, was an seinen P...
Die Mise en Place Bar bezeichnet den vorbereitenden Prozess, bei dem alle notwendigen Zutaten, Utensilien und Getränke f...
Mise en Place Service bezeichnet die umfassende Vorbereitung und Organisation aller notwendigen Materialien, Zutaten und...
Was ist Mixology?Mixology ist die Kunst und Wissenschaft des Cocktailmixens. Dabei geht es nicht nur um das bloße Zusamm...
Eine Mobile App ist eine Softwareanwendung, die speziell für mobile Endgeräte wie Smartphones und Tablets entwickelt wur...
Was ist Mobile Check-in?Mobile Check-in bezeichnet einen modernen und zunehmend beliebten Prozess, bei dem Gäste ihre Zi...
Mobile Payment bezeichnet die bargeldlose Bezahlung von Waren und Dienstleistungen über mobile Endgeräte wie Smartphones...